Ovo lisnato zeleno povrće često je korišteno u mediteranskoj kuhinji. Oplemenjeno je i uzgajano tako da bude puno hranjivih tvari u listu nauštrb korijena koji nije tako hranjiv. Kao i njeni ostali zeleni lisnati rođaci blitva bez dileme spada među najzdravije od povrća i odličan je dodatak zdravoj prehrani.
Nutritivne vrijednosti / kalorije
100g = 20 kalorija
Masti: 0g (0% preporučene dnevne vrijednosti)
Zasićene masti: 0g (0%)
Trans masti: 0g
Kolesterol: 0g
Sol: 179mg (7%)
Ugljikohidrati: 4g (1%)
Vlakna: 2g (8%)
Šećeri: 1g
Proteini: 2g
Najzastupljeniji vitamini i minerali
100g kuhane blitve sadrži:
Vitamin A: 6124IU (122%)
Vitamin K: 327mcg (409%)
Vitamin C: 18.0mg (30%)
Vitamin E: 1.9mg (9%)
Željezo: 2.3mg (13%)
Magnezij: 86.0mg (21%)
Kalij: 549mg (16%)
Mangan: 0.3mg (17%)
Većinu ostalih vitamina i minerala u tragovima od 1 do 8% dnevne vrijednosti.
Dobrobiti za zdravlje
Blitva je povrće koje je gusto popunjeno nutrijentima. Ako pogledate nutritivne vrijednosti ovog povrća vidjet ćete da sadrži gotovo sve i jedan vitamin i mineral u manjim ili većim količinama.
Blitva za kosti
Pošto sadrži preko 400% dnevne vrijednosti vitamina K i oko 6% dnevne vrijednosti kalcija na 100g, može se reći da je blitva dobra za zdravlje kostiju. Vitamin K je zajedno sa vitaminom D, kalcijem i magnezijem jedan od najvažnijih nutrijenata za zdravlje i snagu kostiju. [1]
Za zdravlje očiju
Blitva je jednako dobra za vaše oči kao i mrkva jer sadrži otprilike iste količine vitamina A i luteina, koji igraju važnu ulogu u zdravlju očiju i dokazano smanjuju rizik od bolesti oka kao što su makularna degeneracija ili mrena. [2]
Ostale dobrobiti
- Blitva sadrži najmanje 13 različitih antioksidansa
- Često se nalazi na menijima dijabetičara jer ima mnogo vlakana te zbog toga ne uzrokuje nagle poraste šećera u krvi
- Čak i kad je kuhana sadrži trećinu dnevne potrebe vitamina C u samo 100 grama
Zaključak
Iako nije izvikana kao špinat, blitva je jedno od najzdravijih povrća, krcato vitaminima i mineralima. Sadrži gotovo sve i jedan vitamin i mineral u manjim ili većim količinama, zajedno sa cijelom lepezom antioksidansa i ostalih tvari čije dobrobiti tek treba istražiti. Obično se kuha ili pari, iako se može jesti i sirova. Da je jedete sirovu nema razloga jer za razliku od većine ostalog povrća i voća, blitva ima više dostupnih nutrijenata kad se kuha.
Zdravosfera.com ocjena: 9/10
